الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
التسجيل
دخول
تعلن إدارة المنتدى عن فتح باب الترشيح لتشكيل مجلس إدارة المنتدى 
•
كيف ممكن
للحليب أن يبقي عظامي قوية؟
الحليب
مصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء
عظام قوية والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين
أ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافة إلى ذلك، يساعد الحليب المقوى بالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم.
• ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
التغذية
السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظة على
عظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من الكالسيوم في
الطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام لاستعمالها في أماكن اخرى من
الجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققو
العظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذا المرض
قبل انكسار احدى العظام.
• هل يوجد
مصادر اخرى للكالسيوم؟
بالرغم من
كون الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى للكالسيوم:
الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبن أي الحليب الرائب، سمك السردين، بعض
المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم القدرة الكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس
الكمية التي يحصل عليها من الحليب. وبذلك يكون
الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنة بباقي أنواع الطعام.
• ما هي
الحاجة اليومية للكالسيوم؟
تختلف
الحاجة اليومية للكالسيوم باختلاف
العمر والجنس والحالات الخاصة كالحمل والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميا من
الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل 250 ملل من الحليب.
• ما هي
الكمية اليومية التي يحتاج إليها جسمنا؟
انظر إلى
الجدول ادناه لمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.
الكمية
اليومية الكافية العمر
الكمية
اليومية الكافية
العمر:
1-3 سنوات
- 500 ملغ
4-8 سنوات
- 800 ملغ
9-18سنة -
1300 ملغ
19-50سنة - 1000ملغ
50 سنة وما
فوق - 1200ملغ
• ما هو
الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
يكمن الفرق
بين الحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخين للحليب المجفف
تؤدي الى خسارة بعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج
الحليب الطازج على حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائية اقل.
• ما هي
البسترة؟
هي المعالجة بالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولات
والمشروبات. وتمت التسمية نسبة الى العالم
الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب الى درجة حرارة 63 مئوية على فترة 30 دقيقة أو
التسخين على حرارة 72 درجة لفترة 15 ثانية. هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببة للأمراض في الحليب. تقضي المعالجة بالحرارة كذلك على معظم
الجراثيم التي تسبب فساد الحليب وتمدد بذلك
فترة حفظه.
• ما هو
الحليب المعالج على حرارة عالية U H T؟
تقضي عملية
البسترة على حرارة عالية بتسخين الحليب على حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجة
مئوية لمدة ثانية او ثانيتين وبهذه الطريقة يخسر الحليب كمية اقل من الفيتامينات
والاملاح ويحافظ على تركيبته الغذائية الكاملة. تقضي عملية البسترة على حرارة عالية على معظم الميكروبات مع المحافظة على اكبر
كمية من النكهة والغذاء. ويحمي الغلاف المعقم
الانتاج من التعرض للضوء او الهواء، ويؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الى
تبريده لأن المستوعبات المضغوطة تمكن الحليب المعالج على حرارة عالية من حفظه دون تبريد
لأشهر. يمكن ان تمتد هذه الفترة بين 60 الى 90 يوما.
كيف ممكن
للحليب أن يبقي عظامي قوية؟
الحليب
مصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء
عظام قوية والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين
أ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافة إلى ذلك، يساعد الحليب المقوى بالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم.
• ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
التغذية
السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظة على
عظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من الكالسيوم في
الطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام لاستعمالها في أماكن اخرى من
الجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققو
العظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذا المرض
قبل انكسار احدى العظام.
• هل يوجد
مصادر اخرى للكالسيوم؟
بالرغم من
كون الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى للكالسيوم:
الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبن أي الحليب الرائب، سمك السردين، بعض
المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم القدرة الكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس
الكمية التي يحصل عليها من الحليب. وبذلك يكون
الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنة بباقي أنواع الطعام.
• ما هي
الحاجة اليومية للكالسيوم؟
تختلف
الحاجة اليومية للكالسيوم باختلاف
العمر والجنس والحالات الخاصة كالحمل والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميا من
الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل 250 ملل من الحليب.
• ما هي
الكمية اليومية التي يحتاج إليها جسمنا؟
انظر إلى
الجدول ادناه لمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.
الكمية
اليومية الكافية العمر
الكمية
اليومية الكافية
العمر:
1-3 سنوات
- 500 ملغ
4-8 سنوات
- 800 ملغ
9-18سنة -
1300 ملغ
19-50سنة - 1000ملغ
50 سنة وما
فوق - 1200ملغ
• ما هو
الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
يكمن الفرق
بين الحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخين للحليب المجفف
تؤدي الى خسارة بعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج
الحليب الطازج على حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائية اقل.
• ما هي
البسترة؟
هي المعالجة بالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولات
والمشروبات. وتمت التسمية نسبة الى العالم
الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب الى درجة حرارة 63 مئوية على فترة 30 دقيقة أو
التسخين على حرارة 72 درجة لفترة 15 ثانية. هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببة للأمراض في الحليب. تقضي المعالجة بالحرارة كذلك على معظم
الجراثيم التي تسبب فساد الحليب وتمدد بذلك
فترة حفظه.
• ما هو
الحليب المعالج على حرارة عالية U H T؟
تقضي عملية
البسترة على حرارة عالية بتسخين الحليب على حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجة
مئوية لمدة ثانية او ثانيتين وبهذه الطريقة يخسر الحليب كمية اقل من الفيتامينات
والاملاح ويحافظ على تركيبته الغذائية الكاملة. تقضي عملية البسترة على حرارة عالية على معظم الميكروبات مع المحافظة على اكبر
كمية من النكهة والغذاء. ويحمي الغلاف المعقم
الانتاج من التعرض للضوء او الهواء، ويؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الى
تبريده لأن المستوعبات المضغوطة تمكن الحليب المعالج على حرارة عالية من حفظه دون تبريد
لأشهر. يمكن ان تمتد هذه الفترة بين 60 الى 90 يوما.
